Пицца с соусом барбекю — дымный соблазн

Знаменитый американский BBQ (барбекю) имеет внушительную историю и репутацию одного из самых вкусных соусов. Пицца с маринованными в нём креветками или кусочками курицы обладает ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом. Обязательно побалуйте себя и родных!

Пицца «Цыплёнок барбекю»

Аромат раздразнит ваш аппетит так, что от угощения не останется ни кусочка.

Бездрожжевое тесто на сметане

Мягкое, приятное в работе тесто, приготовление которого не доставит хлопот.

Сколько готовится, выход блюда, калорийность

На 1 основу диаметром 35 см нужно 10 минут, не учитывая расстойку. В 100 г 265 ккал.

Список ингредиентов

• 250 г муки
• 100 мл сметаны
• 1 яйцо
• ¼ ч. л. соли
• 1/3 ч. л. разрыхлителя

Порядок действий

1. Яйцо взбить с солью до появления пены.
2. Ввести сметану и перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и просеянную муку.
4. Тщательно вымешать и дать постоять в тепле 10 минут.

Начинка с маринованным цыплёнком

Вместо огурцов можно взять 2 ст. ложки каперсов.

Что понадобится

• 3 ст. л. барбекю
• ½ цыплёнка
• 2-3 маринованных огурца
• 1 крупная красная луковица
• 3 ст. л. томатного соуса
• 120 г моцареллы

Инструкция

1. Цыплёнка разрезать на части и смазать барбекю при помощи кулинарной кисти. Накрыть миску плёнкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
2. Затем куски цыплёнка запечь до готовности либо в духовке, либо на мангале (гриле). Остудить и разобрать мясо на волокна.
3. Раскатанную лепёшку смазать томатным соусом.
4. Выложить мясо, кольца красного лука и тонкие кружочки огурчиков.
5. Распределить по всей основе ломтики моцареллы.
6. Готовить при 220°С 8-10 минут.

Пицца с соусом барбекю

Для этого рецепта приготовим BBQ самостоятельно, чтобы получить максимум вкуса и удовольствия.

Дрожжевое тесто на молоке

У лепёшки из такого теста воздушный мякиш и румяные поджаристые бортики.

Время приготовления, порции, пищевая ценность

На 1 корж уйдёт 10 минут без расстойки. В 100 г 247 ккал.

Список ингредиентов

• 320 г муки
• 200 мл тёплого молока
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сухих дрожжей

Пошаговая инструкция

1. Распустить в молоке дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут.
2. Ввести соль и масло.
3. Всыпать муку и замесить мягкое приятное тесто.
4. Накрыть миску полотенцем и поставить на расстойку в тепло на 30 минут.

Начинка

Пока вы будете готовить BBQ, на кухне будут витать невероятные ароматы.

Ингредиенты

• 130 г консервированных ананасов
• 2 спелых томата
• 200 г фарша из говядины
• 150 г моцареллы (или сулугуни)
• 150 мл томатного пюре из свежих помидоров (пассата)
• ½ ч. л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 красная луковица
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 2 ст. л. воды
• ½ ч. л. горчичного порошка
• ⅓ ч. л. копчёной паприки
• ⅓ ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. растительного масла
• на кончике ножа порошка острого чили

Пошагово

1. Измельчить лук и чеснок.
2. Обжарить на оливковом масле и добавить томатную пасту. Перемешать.
3. Ввести горчичный порошок, копчёную паприку, сахар, вустерский соус, уксус и пюре из томатов. Прогреть и добавить воду и чили. Прокипятить в течение 1-2 минут. Дать остыть.
4. Смазать раскатанную основу соусом.
5. Фарш обжарить в горячем растительном масле до полуготовности и остудить. Посолить по вкусу.
6. Выложить на основу, сверху распределить кусочки ананасов, помидоров и ломтики сыра.
7. Готовить в духовке при 220°С 15-17 минут.

Пицца с креветками на гриле

Такое блюдо не стыдно подать к праздничному столу.

Тесто для тонкой основы

Воздушное, тоненькое и хрустящее – идеальное тесто для нежной пиццы с соблазнительными креветками.

Время приготовления, порции, пищевая ценность

На основу из 8 кусочков уйдёт 10 минут, не учитывая расстойку. В 100 г 225 ккал.

Что нужно из продуктов

• 375 г муки
• 250 мл тёплой воды
• 5 г сухих дрожжей
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла

Пошагово

1. Дрожжи растворить в воде.
2. Добавить соль и муку.
3. Перемешать и вымесить тесто вручную.
4. Миску смазать маслом и переложить в неё шар из теста.
5. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.

Начинка

Лучший вариант – приготовить креветки на углях, чтобы они пропитались дымком.

Если такой способ вам недоступен, то используйте сковороду-гриль.

Ингредиенты

• 300 г очищенных королевских креветок
• 3 ст. л. барбекю
• 1 белая салатная луковица
• 1 перец сорта рамиро (или болгарский)
• 100 г творожного сыра
• 100 г моцареллы

Порядок действий

1. Креветки смазать соусом и оставить мариноваться на полчаса.
2. Затем приготовить их в течение 1-2 минут на углях или сковороде-гриль.
3. Основу смазать творожным сыром и выложить сначала креветки, а затем колечки лука и перца.
4. Разложить ломтики моцареллы и выпекать при 220°С 10 минут.

Совет хозяйке

Для приготовления теста на пиццу старайтесь выбирать муку с повышенным содержанием клейковины. Определить её количество можно по тому, сколько в ней белка. Этот показатель должен быть не ниже 12%.