Готовим пиццу для детей — полезно и вкусно

Дети обожают пиццу! Сложно представить детский праздник без этого блюда. Сочные овощи, качественный сыр, нежирные виды мяса и нежные соусы на сливках – вот те ингредиенты, которые пойдут на пользу ребёнку. И готовить такую вкуснятину намного веселее всем вместе. Так что зовите ребятню, надевайте фартуки и вперёд – творить кулинарные шедевры!

Рецепт пиццы для детей

Для крох, у которых аллергия на морепродукты, креветки можно заменить отварным цыплёнком.

Тесто на кефире

Кефир можно использовать, даже если он немного потерял свежесть. Допускается 2-3 дня после истечения срока годности.

Время приготовления, сколько порций, калорийность

На 1 корж нужно 10 минут.

В 100 г — 276 ккал.

Что понадобится

• 320 г муки
• 1 яйцо
• 125 мл кефира
• 50 г сливочного масла
• 3 г разрыхлителя
• щепотка соли

Порядок действий

1. Яйцо с солью взбить.
2. Влить к нему кефир и всыпать разрыхлитель.
3. Все перемешать и ввести растопленное масло.
4. Всыпать муку.
5. Выложить массу на стол и промесить руками 3-5 минут.

Начинка

Все рецепты, предназначенные для детей, исключают острый томатный соус. Отличной заменой станут сливки с сыром и желтками.

Что подготовить

• 10 помидорок черри
• 200 г очищенных мелких креветок
• 80 г консервированной кукурузы
• 2 желтка
• 120 мл сливок
• 120 г твёрдого сыра
• соль по вкусу

Как готовить

1. На раскатанный корж выложить креветки, кукурузу и половинки томатов черри.
2. Сыр натереть, а желтки взбить со сливками и щепоткой соли. Соединить всё и осторожно перемешать.
3. Сверху выложить нежный соус.
4. Выпекать при 220°С 12 минут.

Мини-пицца для детей

Очень неожиданно – попкорн из цыплёнка и перепелиные яйца. Такая детская пицца заменит малышу полноценный обед.

Тесто на сметане

Нежная основа для детской пиццы.

Сколько готовится, сколько порций, калорийность

На 10-12 маленьких лепёшек нужно 10 минут, не считая расстойки.

В 100 г теста — 270 ккал.

Что понадобится

• 120 г сметаны
• 320 г муки
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• по щепотке соли и сахара
• 3 г разрыхлителя

Как приготовить

1. Яйцо взбить с сахаром и солью.
2. Ввести сметану, растопленное масло и разрыхлитель.
3. Всыпать просеянную муку и перемешать.
4. Переложить в миску, накрыть полотенцем и дать отдохнуть в тепле 15 минут.

Начинка

Перец лучше всего взять красный, он слаще. А попкорн нужно обязательно приготовить дома, в покупном фастфуде слишком много вредных жиров.

Ингредиенты для детской пиццы

• 200 г филе цыплёнка
• 50 г натурального йогурта
• 50 г сметаны
• 1 сладкий перец
• 10-12 перепелиных яиц
• 100 г моцареллы
• 100 мл молока
• 70 мл куриного бульона
• 25 г сливочного масла
• 30 г муки для соуса бешамель и 50 г для попкорна
• 20 г картофельного крахмала
• соль по вкусу

По шагам

1. Куриное филе нарезать на квадраты 2х2 см. Посыпать крахмалом (10 г), солью и перемешать. Йогурт взбить со сметаной. Каждый кусочек филе окунуть сначала в кисломолочную смесь, потом обвалять в смеси муки (50 г) и крахмала (10 г) и выложить на противень, выстеленный пергаментом. Запекать до полуготовности, только чтобы «схватился» кляр при 220°С 3-4 минуты.
2. Для соуса обжарить муку в разогретом масле и развести горячим молоком и бульоном. Посолить, проварить 3 минуты до загустения и остудить.
3. Раскатать тесто в пласт и вырезать из него кружки для мини-пиццы.
4. Каждую лепёшку смазать бешамелем и выложить половинки варёных яиц и куриный попкорн.
5. Посыпать перцем, измельчённым мелкими кубиками, и тёртым сыром.
6. Печь 12-15 минут при 220°С.

Коно-пицца

Оригинальная подача непременно понравится детям. Для изготовления конусов подойдут бумага (6 листов) и фольга.

Песочное тесто

Фольгированные заготовки успешно исполнят роль формочек.

Сколько готовится, порционность, пищевая ценность

На 6 конусов нужно 20 минут.

В 100 г — 310 ккал.

Что потребуется

• 450 г муки
• 90 г замороженного сливочного масла
• 1 яйцо
• 7 г сахара
• 5 г соли

Порядок действий

1. Масло натереть и смешать с мукой, солью и сахаром, превратив всё в крошку.
2. Ввести яйцо, замесить однородное тесто.
3. Скатать его в шар, завернуть в плёнку и положить в холодильник на полчаса.
4. Пока оно расстаивается, сделать заготовки для выпекания. Каждый лист бумаги свернуть конусом и закрепить края степлером. Обернуть фольгой с двух сторон.
5. Тесто раскатать в пласт и вырезать круги подходящего диаметра. Обернуть ими каждый конус и аккуратно защипать края, сгладив шов.
6. Поставить на противень острием вверх и выпекать при 220°С 10 минут.

Начинка с зелёным горошком и брокколи

Даже если детки не любят овощи, коно-пиццу они съедят с удовольствием.

Список продуктов

• 125 г замороженного или свежего зелёного горошка
• 120 г брокколи
• 140 г индейки
• 80 г моцареллы
• 80 г рикотты

Пошагово

1. Индейку отварить и остудить. Разобрать на волокна.
2. Овощи бросить в кипяток и бланшировать 3-4 минуты с момента закипания. Затем откинуть на дуршлаг и окатить ледяной водой.
3. Моцареллу натереть. Смешать все компоненты, кроме рикотты.
4. Каждый конус изнутри смазать рикоттой, а затем наполнить овощами и мясом.
5. Установить в высокую жаропрочную посуду так, чтобы коно-пицца удерживала вертикальное положение.
6. Запекать 10-12 минут при 200°С.

Сладкая пицца со сливочно-сырным кремом и черникой

Это блюдо похоже на хрустящую ягодную галету и имеет отношение к французской кухне.

Песочная основа

Не месите тесто слишком долго, оно может приобрести жёсткую текстуру.

Сколько готовится, выход блюда, калорийность

На 1 основу нужно 7-10 минут.

В 100 г теста — 319 ккал.

Что понадобится

• 340 г муки
• ½ ч. л. соли
• 4 ст. л. сахара
• 100 мл растительного масла
• 5 ст. л. холодного молока

Рецепт пошагово

1. Муку, сахар и соль соединить.
2. В другой миске взбить масло с молоком.
3. Ввести сухую смесь и быстро замесить тесто.

Начинка

Умопомрачительное сочетание черники и 2 сортов сыра.

Продукты

• 150 г творожного сыра
• 80 г варенья из черники
• 3-4 ст. л. сыра маскарпоне
• 120 мл сливок жирностью 33%
• 1 ч. л. цедры лимона
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. свежей черники

Пошагово

1. Смешать творожный сыр с черничным вареньем. Смазать основу.
2. Выпекать 15 минут 220°С.
3. Сливки взбить с маскарпоне, сахарной пудрой и лимонной цедрой.
4. При помощи кулинарного шприца покрыть всю поверхность сливочно-сырным кремом.
5. Украсить свежей черникой.

Начинка для пиццы для детей

Для детской пиццы нужно использовать самые свежие продукты высокого качества.

Варианты рецептов	Список ингредиентов на 8 порций
С белой рыбой и пармезаном	180 г филе терпуга, трески или палтуса 100 г пармезана Для соуса смешать 70 г сметаны с 1 ст. л. измельчённой зелени укропа и щепоткой соли
С говяжьим фаршем и соусом из запечённого перца	150 г фарша из говядины 150 г моцареллы Для соуса запечь в духовке 4 болгарских перца, остудить, очистить от семян и кожицы и пюрировать вместе со щепоткой соли и 1 ст. л. оливкового масла
Сладкая яблочная с кедровыми орешками	100 г сливочного сыра 150 г яблок, карамелизованных с 60 г сахара и 5 г корицы 2 ст. л. кедровых орешков
С картофелем и отварной телятиной	3 варёных картофелины, натертых на крупной тёрке 150 г отварной телятины Для верхнего слоя смешать 50 г сметаны с 130 г тёртого сыра

Совет хозяйке

Для ребёнка важен не только вкус, но и внешний вид еды. Лепёшку с любым наполнителем можно превратить в забавную мордашку, если соорудить из маслин глаза, из помидоров черри нос и румяные щёки, а из полоски сладкого перца улыбку. Ещё 1 способ, как сделать пиццу аппетитнее: используйте фигурную нарезку. Призвав на помощь фантазию, можно изобразить любимого персонажа. Малыши будут в восторге!