Быстрое тесто для пиццы: готовим без добавления дрожжей и кефира

Получить оригинальную бездрожжевую основу для вкуснейшей пиццы (как в пиццерии) с минимальными затратами времени и продуктов можно, воспользовавшись рецептом, не требующим добавления кефира.

Быстрое тесто на воде как в пиццерии

Одна из ключевых особенностей качественного обслуживания в пиццерии – кратчайший период ожидания блюда. В домашних условиях временные затраты можно сократить уменьшением ингредиентов.

Если из состава убираются дрожжи, это облегчает и ускоряет готовку.

У дрожжевого рецепта также имеются свои преимущества, однако процесс приготовления более трудоемок.

 

Время готовки — 15-20 минут.

На указанное количество продуктов — 8 больших порций.

Калорийность (100 г) – 350 ккал.

Состав:

• пшеничная мука – 4 стакана;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 3 столовых ложки;
• куриные яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• соль, сахар, уксус (яблочный) – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно смешиваем сахар, соль, масло, яйца.
2. В полученную смесь насыпаем муку.
3. Туда же добавляем уксус с разрыхлителем.
4. Вымешиваем до однородной консистенции.

Тесто на сметане

Сметанный продукт отличается большей пышностью, чем рецепт на воде и растительном масле.

Время готовки – 15-20 минут.

Число порций – 4-6.

Калорийность – 370 ккал.

Состав:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 4 стакана;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• сода – 1/2 чайной ложки;
• уксус (яблочный) – 1/4 чайной ложки.

Приготовление:

1. 2 яйца взбивают с 1 столовой ложкой сахара.
2. В полученную смесь добавляют соль (по вкусу) и 100 г сметаны и перемешивают.
3. Затем понемногу добавляют муку, тщательно вымешивают.
4. На завершающем этапе добавляют гашеную уксусом соду.

Тесто с оливковым или другим растительным маслом

Использование растительного масла позволяет раскатать тесто тончайшим слоем.

Время готовки – 15-20 минут.

Калорийность – 320 ккал/100 г.

Число порций – 6-8.

Состав:

• мука – 500 г;
• оливковое (подсолнечное) масло – 5 столовых ложек;
• специи, соль – по вкусу;
• вода – 200 мл.

Приготовление:

1. В дважды просеянную муку (500 г) добавляют 5 столовых ложек оливкового (подсолнечного) масла и соль (по вкусу).
2. Замешивают, по желанию добавляя специи.
3. Постепенно вливают 200 мл воды, тщательно размешивают.
4. Для повышения мягкости и исключения прилипания к рукам всыпают немного муки.
5. Мнут тесто, поочередно растягивая, складывая его, легко бросая на поверхность.
6. Поднимают, повторяют несколько раз.
7. Если отсутствуют жесткие временные ограничения, тесто помещают в холодильник на полчаса.
8. Также его можно хранить в холодильнике и использовать позже.

Тесто на пиве

Для приготовления требуется светлое живое пиво, в противном случае тесто окажется недостаточно воздушным.

Время готовки – 15-20 минут.

Калорийность – 300 ккал.

Число порций – 4-6.

Состав:

• мука – 2,5 стакана;
• соль, сахар – по вкусу;
• пиво (светлое, живое) – 200 мл;
• растительное масло – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. 2,5 стакана муки перемешивают с требуемым количеством соли и сахара.
2. Вливают 200 мл светлого живого пива, 1 столовую ложку растительного масла, перемешивают.
3. Тесто оставляют при комнатной температуре на 30 минут, укрыв емкость хлопчатобумажной тканью (полотенцем).

Тесто на майонезе

Майонез позволяет получить мягкую и слегка рассыпчатую основу для выпечки.

Время готовки – 15-20 минут.

Калорийность – 380 ккал./100 г.

Число порций – 4-6.

Состав:

• мука – 10-12 столовых ложек;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 5 столовых ложек;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В миске взбивают 2 яйца.
2. Добавляют 5 столовых ложек майонеза, соль по вкусу, перемешивают.
3. Постепенно добавляют 10-12 столовых ложек муки, контролируя консистенцию (она не должна быть слишком густой).
4. Тщательно вымешивают, избавляясь от образующихся комочков.

Тонкое и мягкое бездрожжевое тесто для пиццы с молоком

При добавлении молока основа для выпечки получается еще более нежной, чем в майонезном рецепте.

Время готовки – 25 минут.

Калорийность 100 г – 340 ккал.

Число порций – 4-6.

Состав:

• молоко – 120 мл;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1 чайная ложка (или по вкусу)

Приготовление:

1. В одной емкости тщательно смешивают 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла и 120 мл молока.
2. В другой емкости смешивают 1 ч ложку соли (по желанию – меньше) и 2 стакана муки. Соединяют содержимое емкостей, ждут несколько минут для впитывания муки в жидкую субстанцию.
3. Вымешивают 10-15 минут, чтобы тесто получилось гладким, мягким и эластичным.

Наш вариант начинки для любого теста

Универсальную начинку для различных видов теста готовят из:

• томатного соуса, майонеза (размещаются между основой и остальными ингредиентами начинки);
• кусочков ветчины, колбасы, отварной или жареной курицы;
• помидоров;
• оливок, маслин;
• тертого сыра;
• болгарского перца;
• лука;
• грибов;
• зелени.

Учитывая небольшое время запекания, все компоненты начинки используются в готовом к употреблению виде.

Интересный факт

А знаете ли вы, что около трети людей во всем мире считают пиццу идеальным завтраком или перекусом?