Содержание
Сидите на диете, а пиццу покушать хочется? Предлагаем вариант без муки. Итальянский фастфуд может быть низкокалорийным и полезным, рассказываем — как.
Рецепты полезной пиццы без муки
Пицца без муки может быть не только полезной, но и вкусной. Рассмотрим три популярных рецепта: классическая, летняя на кабачках и по диете Дюкана.
ПП-пицца без муки
Сперва поговорим о том как приготовить классическую основу без муки. Добавим к ним куриную грудку и овощи, чтобы получилась пицца для спортсменов.
Время приготовления, порции, калорийность
Время — 50 мин.
Порции — 6
Калорийность на 100 г — 115 ккал
Ингредиенты
- Отруби из овсянки — 3 ст.л.
- Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
- Нежирный творог — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- В миску добавляем яйцо, отруби, крахмал, разрыхлитель, творог. Все ингредиенты взбиваем венчиком.
- Оставляем тесто настаиваться на 30 мин.
- Выкладываем на противень и помещаем в духовку.
- Для получения формы достаточно подержать заготовку 10 мин при температуре 180°.
- Теперь заготовку можно смазывать томатным соусом и выкладывать желаемые ингредиенты. Например, можно пожарить куриное филе с овощами.
- Посыпаем блюдо сыром.
- Помещаем пиццу обратно в духовку и выпекаем, пока сыр не начнет плавиться.
- Блюдо готово, приятного аппетита.
Летняя пицца на кабачках
Надоело в сезон просто жарить кабачки? Попробуйте добавить их в летний вариант пиццы. В ней полезная овощная начинка. Практически нет жиров, минимум соли.
Время приготовления, порции, калорийность
Время — 45 мин.
Порции — 4
Калорийность на 100 г — 105 ккал
Ингредиенты
Тесто:
- Кабачки среднего размера — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Начинка:
- Кетчуп, томатный соус — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 150 г
- отварная курица (голень) — 250 г
Приготовление
- Чистим кожуру на кабачках. Но, чтобы получить больше витаминов, можно оставить.
- Натираем овощ на крупной терке.
- Добавляем соль с перцем. Перемешиваем, оставляем стекать сок на 5-15 мин.
- Нарезаем сыр. Если используете мягкие сорта — моцареллу, можно использовать крупную терку.
- Готовую курицу, которую предварительно отварили, разделите руками на волокна. Так сохранится текстура и будет вкуснее.
- Кабачки дали сок. Отжимаем их руками.
- Добавляем к кабачковой смеси яйцо и перемешиваем. Тесто чересчур жидкое? Загустите манкой!
- Противень устилаем силиконовым ковриком или пергаментом. Основу равномерно выкладываем на бумагу. Толщина слоя 1 см (возможны небольшие отклонения).
- 10 мин. запекайте тесто при 180°.
- Запеченное тесто для диетической пиццы без использования муки смажьте кетчупом или соусом.
- Выкладываем куриное мясо.
- Посыпаем сыром.
- Запекаем 16 мин. при 180°.
- Пицца готова. Приятного аппетита.
Пицца по диете Дюкана
Рецепт Дюкана — это пицца приготовленная только из тех ингредиентов, которые разрешил диетолог.
Время приготовления, порции, калорийность
Время — 1 ч.
Порции — 6
Калорийность на 100 г — 150 ккал
Ингредиенты
Тесто:
-
- Молоко сухое — 3 ст.л.
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Крахмал — 1 ст.л.
- Кефир — 4 ст.л.
Начинка:
- Ветчина нежирная — 200 г
- Помидор — 1 шт.
- Корнишоны — 2 шт.
- Зелень — пучок
- Томатная паста — 2 ст.л.
Приготовление
- Яйца взбиваем вместе с солью.
- Добавляем к яичной смеси сухое обезжиренное молоко вместе с крахмалом и кефиром. Перемешиваем и оставляем на 20 мин.
- Теперь выкладываем тесто на силиконовый коврик или пергамент и выпекаем его 10 мин. при 180°.
- Теперь выкладываем компоненты начинки. Смазываем корж томатной пастой.
- Первым слоем выкладываем слайсы помидора, затем кладем ветчину. Сверху распределяем корнишоны порезанные кружочками. Украшаем зеленью.
- Запекаем 15 мин. при 180°.
- Пицца готова приятного аппетита!
Совет хозяйке
Как сделать пиццу диетической?
Используйте нежирные сорта мяса — телятину или курицу.
Используйте больше сезонных овощей. Это разнообразит блюдо и даст нужные сезонные витамины.
Мясо можно заменить морепродуктами. В них меньше калорий и больше пользы, например йода — полезно для щитовидной железы.
