Со свининой: 5 оригинальных и сытных рецептов мясной пиццы

С этим блюдом одна проблема – оно молниеносно исчезает со стола. Рекомендуем готовить сразу двойную порцию теста и начинки, ведь после первой пиццы со свининой домашние только войдут во вкус.

Пицца со свининой и грибами

Нежнейший белый соус отлично сочетается с пряным мясом и грибами.

Дрожжевое тесто для пышной лепёшки

Готовится методом холодного брожения для большей пышности и воздушности.

Сколько готовится, порции, калорийность

На 8 персон нужно 10 минут, не учитывая время расстойки.

В 100 г – 227 ккал.

Состав

• 320-330 г муки
• 200 мл тёплой воды
• ½ ч. л. сухих дрожжей
• по щепотке соли и сахара

Порядок действий

1. В воду всыпаю соль, сахар, дрожжи и пару ложек муки. Взбалтываю и оставляю на 15 минут.
2. Затем просеиваю в миску с опарой оставшуюся муку. Замешиваю эластичное тесто.
3. Скатываю его в колобок, заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на 4 часа.

Начинка с маринованными грибами и запечённой свининой

Два дополняющих друг друга маринада – один для мяса, другой для шампиньонов, – и пицца превращается в кулинарный шедевр.

 

Что понадобится

• 150 г шампиньонов
• 150 г свиной вырезки одним куском
• 120 г моцареллы
• ½ ч. л. мёда
• ½ ч. л. горчицы с зёрнышками
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. натурального йогурта
• 1/3 ч. л. смеси молотой зиры и кориандра
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 100 мл молока
• щепотка мускатного ореха
• чёрный перец и соль по вкусу

Как готовить

1. В йогурт добавляю зиру с кориандром, соль и перец. Обмазываю этой смесью кусок мяса, заворачиваю его в фольгу и запекаю 20 минут при 200°С. Остужаю в фольге.
2. Зубчики чеснока выдавливаю в миску, добавляю сок лимона, горчицу и мёд. Грибы режу на пластинки и мариную полчаса.
3. Обжариваю муку на сливочном масле и вливаю горячее молоко. Растираю комочки ложкой и приправляю мускатным орехом, перцем и солью. Провариваю соус ещё 2-3 минуты и даю остыть.
4. Раскатанную основу смазываю соусом и выкладываю грибы, а затем свинину, нарезанную на тонкие ломтики.
5. Посыпаю тёртым сыром и готовлю при 220°С 15 минут.

Пицца со свининой и ананасами

Аромат дымка, нотки копчёной паприки и сладость ананасов – срыв диеты гарантирован!

Бездрожжевое тесто на молоке

Лепёшка из такого теста получится хрустящей и румяной.

Сколько необходимо времени, выход блюда, пищевая ценность

На 8 кусочков нужно 10-15 минут, без учёта расстойки.

В 100 г – 246 ккал.

Продукты

• 280-300 г муки
• 150 мл молока
• ½ ч. л. разрыхлителя
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

1. В тёплом молоке растворяю соль.
2. Муку просеиваю в миску вместе с рыхлителем.
3. Делаю горку, а в ней — углубление. Вливаю молочную смесь и вилкой аккуратно замешиваю нежное тесто.
4. Накрываю миску полотенцем и даю тесту постоять в тепле 15-20 минут.

Начинка с копчёной свининой и ананасами, маринованными в табаско

Вообще, табаско, особенно с копчёной паприкой – вещь незаменимая на кухне. Пицца, стейки, креветки, соусы – буквально пара капель, и вкус блюда становится насыщеннее.

Список ингредиентов

• 200 г копчёной свиной вырезки
• 150 г консервированных ананасов
• 2-3 ст. л. консервированной кукурузы
• 20 капель табаско с копчёной паприкой
• 1 зубчик чеснока
• 150 г моцареллы
• 80 мл томатного соуса
• соль и чёрный перец по вкусу

Пошагово

1. Ананасы режу небольшими кубиками и мариную полчаса в смеси табаско и чеснока, измельчённого через пресс.
2. Из теста раскатываю лепёшку и смазываю её соусом.
3. Поверх выкладываю очень тонкие ломтики копчёной свинины, ананасы и кукурузу.
4. Посыпаю тёртой моцареллой и выпекаю при 220°С 15 минут.

 

Таблица начинок для пиццы со свининой

Варианты рецептов	Список ингредиентов на 8 порций
С томатами и красным луком	250 г запечённой свиной вырезки 1 красная луковица 2 спелых томата 100 г моцареллы 5 ст. л. томатного соуса с прованскими травами и щепоткой порошка чили
С острыми колбасками и горчичным соусом	200 г тонких ломтиков свинины, обжаренных с 1 луковицей фенхеля, солью и перцем на 2 ст. л. растительного масла 10 консервированных томатов черри 5-6 острых охотничьих колбасок 100 г твёрдого сыра для соуса смешать: 100 мл натурального йогурта, 10 г дижонской горчицы с зёрнышками, 5 г столовой горчицы, 30 г измельчённой свежей петрушки, соль и перец по вкусу
С перцем и маслинами	150 г свиного фарша 1 крупный красный перец 10-12 маслин без косточек 100 г сулугуни для соуса пробить в блендере 70 г сметаны, 4-5 консервированных томатов без кожицы и специи по вкусу

 

Совет хозяйке

Для пиццы подойдёт свиная вырезка или не слишком жирная шейка. Постные части свиной туши из-за сильного жара в духовке могут получиться подсохшими.