4 самых изысканных рецепта сырной пиццы

Готовить сырную пиццу – одно удовольствие. Главное, не впасть в задумчивость и не сжевать вкусный сыр, предназначающийся для начинки. Предлагаем 4 рецепта такой сырной пиццы, что любая мышь обзавидуется.

Пицца «5 сыров»

Блюдо приведёт в восторг истинных любителей сыров.

Универсальный быстрый рецепт теста

Рекомендованную рецептуру можно удвоить, чтобы заморозить половину теста впрок.

Время приготовления, выход блюда, пищевая ценность

На 1 лепёшку нужно 10-15 минут, не учитывая расстойку. В 100 г 224 ккал.

Список ингредиентов

• 320 г муки
• 20 мл оливкового масла
• 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
• 180 мл тёплой воды
• соль по вкусу

Порядок действий

1. Растворить дрожжи в воде.
2. Всыпать просеянную муку и соль. Влить масло.
3. Замесить гладкое тесто и переложить его в полиэтиленовый пакет. В пакете следует оставить свободное место.
4. Плотно завязать его и опустить в кастрюлю с тёплой водой. Накрыть ёмкость крышкой так, чтобы пакет погрузился в воду.
5. Благодаря такому ухищрению расстойка займёт не более получаса.

Начинка с 5 видами сыров

Есть такое правило – в ассорти сыров обязательно должен быть сыр с острым вкусом (у нас это горгонзола), с пикантным (у нас камамбер) и со сливочным (у нас моцарелла). Хотя, конечно, кулинарные правила существуют для того, чтобы их нарушать! Так что вы можете изменить состав начинки в соответствии со своими предпочтениями.

Что понадобится

• 50 г сыра горгонзола
• 50 г сыра камамбер
• 100 г моцареллы
• 70 г рикотты
• 60 г пармезана
• 50 мл сливок
• свежемолотый чёрный перец
• щепотка соли

Порядок действий

1. Сформировать основу с бортиками.
2. Рикотту размять со сливками и добавить немного соли и перца.
3. Смазать получившимся соусом основу.
4. Поверх выложить сначала тёртую моцареллу, затем кубики камамбера и горгонзолы. Посыпать мелконатёртым пармезаном.
5. Готовить в духовке при температуре 220°С 10-15 минут.

Пицца с сырным кремом

Стоимость ингредиентов невелика, так что можно баловать домашних вкусным угощением хоть каждый день.

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Лепёшка будет мегахрустящей, с такой поджаристой нижней корочкой, что можно язык проглотить!

Время приготовления, порции, пищевая ценность

На 8 порций уйдёт 10 минут. В 100 г 245 ккал.

Что нужно из продуктов

• 320-340 г муки
• 145 мл тёплой сыворотки
• 1 яйцо
• 50 мл оливкового масла
• ½ ч. л. соды и ½ ч. л. уксуса
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара

Пошаговая инструкция

1. Взбить яйцо с сывороткой.
2. Ввести соль и сахар, влить масло.
3. Муку просеять на стол горкой и сделать в ней углубление.
4. Влить сывороточно-яичную смесь, добавить погашённую соду и быстро замесить мягкое тесто.
5. Переложить его в миску и накрыть полотенцем. Дать постоять 10 минут в тепле (чтобы набухла клейковина).

Сырный крем для пиццы

В этом блюде удивительное единство противоположностей – хрустящесть лепёшки и нежность сырного крема.

Ингредиенты

• 150 г феты или рикотты
• 150 мл сливок (жирностью не менее 15%)
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 яйца
• щепотка мускатного ореха, немного соли и перца

Пошагово

1. Сформировать лепёшку с бортиками (в них вообще самый смак!).
2. Натереть сыр (или размять вилкой).
3. Взбить сливки миксером и постепенно ввести к ним яйца.
4. Всыпать сыр, добавить горчицу и специи, перемешать.
5. Выложить густую массу на лепёшку и разровнять.
6. Готовить при 200°С 15-20 минут.

Ленивая сырная пицца на сковороде

Сочная, нежная, очень простая домашняя пицца.

Время приготовления, порции, пищевая ценность

На 8 порций уйдёт 10 минут. В 100 г 125 ккал.

Что нужно из продуктов

• 4 яйца
• 300 г сулугуни (или любого твёрдого сыра)
• 6 ст. л. сметаны
• 6 ст. л. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/3 ч. л. разрыхлителя
• немного соли

Пошагово

1. Яйца взбить венчиком с солью.
2. Добавить сметану и тёртый сыр.
3. Перемешать и просеять в миску муку, ввести разрыхлитель.
4. Вымешать до исчезновения комочков и дать постоять 5 минут.
5. Смазать сковороду маслом и разогреть.
6. Выложить, накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне в течение 30 минут.

Мегасырная пицца с сырным соусом и двумя слоями сыра

Помните Рокки – мышь с усами из «Чип и Дейл спешат на помощь»? Он ещё впадал в транс, когда чувствовал аромат сыра. Так вот, от этой пиццы он бы просто разума лишился, настолько она сыр-р-р-рная!

Творожное тесто

Необычный рецепт, который покорит вас своей простотой.

Время приготовления, порции, пищевая ценность

На 8 порций уйдёт 10 минут. В 100 г 265 ккал.

Ингредиенты

• 150 г творога
• 320-340 г муки
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. соды
• немного соли

Пошаговый рецепт

1. Творог растереть со сметаной и ввести соду. Оставить на 3-4 минуты.
2. Добавить соль, яйцо и масло, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое и гладкое тесто.
4. Накрыть миску полотенцем и дать постоять в тепле полчаса.

Начинка с тонной сыра

Вместо моцареллы можно взять сулугуни.

Продукты

• 150 г моцареллы
• 70 г пармезана
• 120 г острой салями
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 150 мл сливок (10-15% жирности)
• соль и мускатный орех по вкусу

Пошагово

1. Моцареллу натереть на крупной тёрке, пармезан — на мелкой.
2. Раскатать две тонкие лепёшки.
3. Одну посыпать половиной моцареллы и накрыть второй. Сформировать бортики так, чтобы лепёшки стали единым целым.
4. В сотейнике распустить масло и обжарить на нём до кремового цвета муку. Влить горячие сливки и перемешать, чтобы исчезли комочки. Проварить 3-4 минуты и добавить соль и мускатный орех. Всыпать пармезан и при постоянном помешивании готовить ещё 2-3 минуты. Остудить.
5. Поверхность основы смазать соусом и разложить круглые ломтики салями. Посыпать оставшейся моцареллой.
6. Выпекать мегасырную пиццу 15-17 минут при температуре 220°С.

Совет хозяйке

Старайтесь выбирать натуральные сыры без консервантов. Такие названия как «ферроцианид калия» или «нитрат натрия» в составе продукта должны вас насторожить. Пользы здоровью они явно не несут, да и на вкусе сказываются не лучшим образом.