Готовим пиццу с салями — аппетитную, пряную и острую

А вы знали, что в мире каждую минуту заказывают 1480 пицц с салями? И неудивительно, ведь более сытное и соблазнительное угощение трудно себе представить. Давайте приготовим пиццу с салями сначала по классическому рецепту, а потом немного похулиганим и добавим к начинке белый соус или горчичный барбекю.

Пицца с салями и сыром

Беспроигрышное сочетание – салями, маслины, подкопчённый бекон и много-много сыра.

Мягкое и нежное бездрожжевое тесто

Из указанных ингредиентов получается невероятно нежное тесто. Оно хорошо переносит заморозку и хранится в холодильнике до 3 месяцев.

Сколько готовится, выход блюда, калорийность

На 1 основу нужно 10 минут.

В 100 г — 318 ккал.

Что понадобится

• 2 яйца
• 250-280 г муки и ещё 1 горсть
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. майонеза
• соль по вкусу
• ½ ч. л. разрыхлителя

Порядок действий

1. Взбить яйца со сметаной и майонезом.
2. Просеять муку, ввести разрыхлитель и соль.
3. Венчиком замесить мягкое однородное тесто.
4. Переложить на стол, припыленный мукой, и вымесить руками в течение 2-3 минут.

Начинка

Вместо бекона можно взять немного грудинки. Буквально 50-80 г, только чтобы придать блюду аромат дымка.

Что понадобится

• 120 г салями с перцем
• 80 г подкопчённого бекона
• 12-15 крупных маслин без косточек
• 150 г моцареллы
• 4-5 ст. л. томатного соуса

Как готовить

1. Тесто раскатать в круглую лепёшку.
2. Смазать соусом и выложить мелкие кубики бекона, половинки маслин и салями, нарезанную тонкими кружочками.
3. Моцареллу измельчить ломтиками и равномерно распределить их по всей пицце. Островки расплавленного сыра будут выглядеть великолепно!
4. Готовить в заранее разогретой духовке при 220°С 10-12 минут.

Пицца с салями и помидорами

Изюминка рецепта в сочетании пряной салями с горчичным соусом.

Классическое дрожжевое тесто методом холодного брожения

Очень удобно готовить такое тесто с вечера. И лучше сразу несколько порций, так как на одной пицце вы точно не остановитесь.

Сколько готовится, выход блюда, калорийность

На 1 основу нужно 15-20 минут, не учитывая время для расстойки. В 100 г 231 ккал.

Что понадобится

• 320-330 г муки
• 200 мл тёплой воды
• 5 г сухих дрожжей
• 8 г сахара
• 5 г соли
• 25 мл оливкового масла

Как приготовить

1. В чашку влить 50 мл воды. Всыпать дрожжи и сахар. Взбить вилкой и дать постоять в тепле 5-7 минут.
2. Муку просеять на стол и сделать в ней углубление. Влить закваску и масло, оставшуюся воду и всыпать соль.
3. Руками замесить тесто и поработать с ним, пока оно не станет эластичным.
4. Переложить в миску, закрыть её пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 12 часов.
5. За 1 час до приготовления пиццы тесто следует вынуть из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре.

Начинка с горчичным барбекю

Этот соус очень популярен в штате Каролина, где его используют для пиццы с острой колбасой салями.

Ингредиенты

• 120 г салями
• 1 сладкий перец
• 2 спелых томата
• 140 г моцареллы или сулугуни
• 100 г пюре из консервированных в собственном соку томатов
• 1 ч. л. острой горчицы
• 1 луковица
• ½ ч. л. сахара
• 10 капель табаско
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Как готовить

1. Измельчённую луковицу подрумянить в горячем масле и добавить к ней томатное пюре. Обжаривать 3 минуты на большом огне. Затем ввести горчицу, табаско, чили, соль, сахар и перец. Проварить ещё 2 минуты и снять с огня. Остудить.
2. Перец нарезать кольцами, помидоры тонкими кружочками.
3. Тесто раскатать в лепёшку. Смазать соусом и выложить овощи и кружочки салями.
4. Посыпать тёртым сыром и выпекать при 220°С 12-15 минут.

Пицца с салями и грибами

Нежность белого соуса и дерзость салями. Объедение!

Бездрожжевое тесто

Вместо воды можно взять такое же количество молока. В этом случае основа получится более хрустящей.

Сколько готовится, выход блюда, калорийность

На 1 основу нужно 15 минут, не считая расстойки.

В 100 г — 232 ккал.

Что понадобится

• 250-270 г муки
• 100-120 мл тёплой воды
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. растительного масла
• немного соли

Порядок действий

1. Муку просеять в миску.
2. Сделать углубление и влить в него воду и масло. Всыпать соль и разрыхлитель.
3. Замесить однородное упругое тесто.
4. Обязательно нужно дать ему расстояться в течение 20 минут.

Начинка с салями, лисичками и фетой

Белая пицца – это блюдо, в состав которого вместо томатного соуса вводится сырный, сливочный или сметанный.

Список продуктов

• 120 г салями
• 120 г свежих лисичек
• 120 г феты
• 1 зубчик чеснока
• 80 г сметаны
• 70 г пармезана
• по щепотке перца и сухого базилика

Как готовить

1. Смешать измельчённый чеснок, сметану, базилик и тёртый пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Основу смазать соусом и выложить лисички, нарезанные соломкой, а после — кружочки салями.
3. Руками раскрошить фету и выпекать пиццу при 220°С 15-17 минут.

Совет хозяйке

Не забывайте про предварительный разогрев духовки.

В холодной духовке пицца не пропечётся нужным образом, и блюдо превратится в плоскую лепёшку с начинкой, потерявшей сочность.